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备受“孙娘娘”推崇的黑蒜,它到底有什么奇效?

发布者:岭南优品   发布于:2020/2/27 17:28:02   点击率:921

黑蒜想必大家有些了解,连明星【甄嬛传】主角“孙娘娘”都在推荐它,可以适当食用对身体有好处,那它到底有什么功效呢?我们一起来了解一下。

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黑蒜是用新鲜的大蒜在潮湿的环境里发酵而成,主要有消除疲劳,保护肝脏,提高抵抗力,通便的功效,对癌症也有一定的抑制作用。所以黑蒜,在养生圈,有相当的名气,可能会成为21世纪热门的保健食品之一。

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小编来科普下黑蒜的由来,黑蒜最早在1997年,由日本人KIM发明,经过20年的技术改进,黑蒜的制作技术已经比较成熟,简单说,就是把我们平常吃的大蒜发酵,在高温高湿的条件下,发酵60天左右,中间经历一系列的酶促和非酶褐变反应后,使得白色的大蒜最终变为黑色。

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黑蒜的营养成分(100g含量):

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黑蒜入口之后香甜软懦,并且无生食鲜蒜的辛辣感和不愉快气味,深受广大消费者的喜爱,有的人就是冲着黑蒜的口感去的。

黑蒜到底有没有标榜的功效呢?先说一下黑蒜的原材料大蒜我们可能会大蒜比较了解,也都知道大蒜的杀菌作用很厉害,被誉为天然的"抗生素",其实主要是得益于大蒜素。大蒜中存在的蒜氨酸受到冲击后,经蒜酶催化形成大蒜素。大蒜素才是真正发挥抗菌的活性成分,而且细菌对大蒜素几乎产生不了耐药性。

对于加班熬夜一族:黑蒜富含氨基酸、蛋白黑素,睡前经常嚼服,营养美味。烟酒超量人群:黑蒜富含精氨酸黑多酚,一般酒前烟后食用50g黑蒜,对身体长久益处蛮大。


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