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365天匠心酿制,国味威特曲头抽,只为你的健康而加分!
发布于:2022/4/13 14:05:37   点击率:1258

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      曾经有一瓶酱油,我没有好好珍惜,现在想起来后悔莫及,如果有一个机会让我再来一次,我会对它说:“一起来做一道酱油捞饭吧!”如果一定要加个条件的话,那就再来一瓶吧~特曲头抽!至于我怎样没有好好珍惜,不告诉你听!



? 酱油真相是 ?


      酱油其实很容易区分,只要看清楚它的几个重要指标,还有是否正规厂家生产就好。其他的就是味道的区别了,并不是说一种酱油一路走到黑哦~你以为是老抽咩~哈哈!



一、看“氨基酸态氮”的指标

      现在很多知名酱料品牌都进入了包装华丽丽的时代,就像一个美女穿着美丽,超会搭配的,但一说话,30秒里必远离。所以一款酱油最最重要的就是看这个指标,这个指标越高,就代表它越好越鲜。大家可以在超市一瓶瓶拿来对比看看就知道啦。


? 合格酱油:“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升;

? 特级酱油:“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。


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二、优质选材,口感更柔滑


      口感好不好,原料很重要。国内酱油行业膨胀的时候,多用麸皮、小麦粉代替大豆,发酵快生产快,但口感肯定是差之千里的。


      而传统酱油工艺,肯定要选用优质的黄豆,经发酵后,黄豆的营养物质,包括超丰富的蛋白质和脂肪都沉淀在酱油内,这样的酱油才柔滑、鲜香。


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三、晒足365天,加倍醇香


      用大豆制曲过程中,全凭人工搅拌、检查。乌黑的酱醪在缸里发酵到何种程度,全凭一双手、一个鼻子的试验。没有数十年的经验,都没法轻易决断。


      烈日下一缸一缸检查搅拌,历经365个日夜流转,微生物和酶的作用下,在守缸人日夜不停的脚步声里,古法酱油才得以醇香迸发。


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四、只要头抽,特级再特级


      制曲完成后,每缸酱醪第一次提取出来的酱油才会装瓶送出,称之为头抽。后面再发酵出来的二抽、三抽,就只能用来制作其他低端酱油了。

      这样选材、酿造、提取头抽得到的酱油,才称得上是特级酿造酱油。


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隔着屏幕都能感受到:醇、滑、香

不是每种酱油都能勾起

童年酱油拌饭的美好回忆


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小时候挑食任性,长辈做饭总会变着法子。有时候,一碗米饭撒上酱油拌匀,简简单单却也能吃得一干二净。


酱红色的热腾米饭,淡淡的酱油咸香味,一口尝下,豉鲜和饭香交集,咸中带甘甜的软糯,令人回味。





下面小编给大家介绍一款特级头抽酱油


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传统工艺制作

氨基酸含量高达1.28克以上,

是高品质、高品位的酱油典范


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晒足365天,晒出鲜、香、醇



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