? 酱油真相是 ?

一、看“氨基酸态氮”的指标

      现在很多知名酱料品牌都进入了包装华丽丽的时代，就像一个美女穿着美丽，超会搭配的，但一说话，30秒里必远离。所以一款酱油最最重要的就是看这个指标，这个指标越高，就代表它越好越鲜。大家可以在超市一瓶瓶拿来对比看看就知道啦。

? 合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升；

? 特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。

二、优质选材，口感更柔滑

      口感好不好，原料很重要。国内酱油行业膨胀的时候，多用麸皮、小麦粉代替大豆，发酵快生产快，但口感肯定是差之千里的。

      而传统酱油工艺，肯定要选用优质的黄豆，经发酵后，黄豆的营养物质，包括超丰富的蛋白质和脂肪都沉淀在酱油内，这样的酱油才柔滑、鲜香。

三、晒足365天，加倍醇香

      用大豆制曲过程中，全凭人工搅拌、检查。乌黑的酱醪在缸里发酵到何种程度，全凭一双手、一个鼻子的试验。没有数十年的经验，都没法轻易决断。

      烈日下一缸一缸检查搅拌，历经365个日夜流转，微生物和酶的作用下，在守缸人日夜不停的脚步声里，古法酱油才得以醇香迸发。

四、只要头抽，特级再特级

      制曲完成后，每缸酱醪第一次提取出来的酱油才会装瓶送出，称之为头抽。后面再发酵出来的二抽、三抽，就只能用来制作其他低端酱油了。

      这样选材、酿造、提取头抽得到的酱油，才称得上是特级酿造酱油。

隔着屏幕都能感受到：醇、滑、香

不是每种酱油都能勾起

童年酱油拌饭的美好回忆

小时候挑食任性，长辈做饭总会变着法子。有时候，一碗米饭撒上酱油拌匀，简简单单却也能吃得一干二净。

酱红色的热腾米饭，淡淡的酱油咸香味，一口尝下，豉鲜和饭香交集，咸中带甘甜的软糯，令人回味。

下面小编给大家介绍一款特级头抽酱油

【国味威特曲头抽480ml】

传统工艺制作

氨基酸含量高达1.28克以上，

是高品质、高品位的酱油典范

晒足365天，晒出鲜、香、醇

不仅如此

小编还想带你吃“鲜”喝“辣”

只要购买一套特曲头抽

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绿色、天然、不添加防腐剂

鲜辣皆有

带你领略舌尖上的美味

忙碌的工作之余

不如就用这瓶特曲头抽酱油

拌上一碗简单怀旧的酱油拌饭

重温童年记忆里的

美食带来的单纯的快乐吧！